Организация фуршета и шведского стола - Москва - Московская область - Московский Дом Ресторатора - I2069

Образовательные программы
Россия Россия
Тренинги Кулинария Индивидуальная - Москва - Всего 5
Искать
Главная страница>Тренинги>Кулинария>Москва>Индивидуальная>Организация фуршета и шведского стола - Москва - Московская область
Организация фуршета и шведского стола - Индивидуальная
Город:
Стоимость: По запросу
Рекламные ссылки
Loading...

Обратиться непосредственно в учебный центр
Московский Дом Ресторатора

Организация фуршета и шведского стола - Москва - Московская область

Имя
Фамилия
E-mail
Телефон
Регион
Мобильный телефон
Комментарии / Вопросы
* Обязательные поля

  Я хотел(а) бы получить бесплатную информацию по электронной почте или по телефону.

Наш агент Московский Дом Ресторатора, скоро свяжется с вами с более подробной информацией.
Выберите этот пункт, если Вы принимаете Правила пользования Educaedu Business S.L. а также Конфиденциальность информации
Пожалуйста, заполните каждый пункт корректно
Рекламные ссылки
Рассказать другу о странице - Тренинги - Кулинария:
Организация фуршета и шведского стола - Москва - Московская область Организация фуршета и шведского стола - Москва - Московская область
Описание программы:
  • Отличительные особенности данного типа предложения
    • Виды шведских столов
    • Составление меню и выбор продуктов
    • Особенности организации по видам
  • Место шведского стола в многофункциональной системе крупного предприятия общественного питания или сетевой структуре
    • Шведский стол как основа привлечения ценноориентированных клиентов
    • Распределение обязанностей между подразделениями в многофункциональной структуре
    • Прогноз и анализ реализации по видам предоставляемых услуг
  • Организация шведских столов при гостинице, доме отдыха, пансионате
    • Работа системы в разное время суток
    • Ассортиментная политика
    • Особенности комплектования
  • Организация шведских столов при спортивных клубах и оздоровительных комплексах, в корпоративном питании
    • Особенности сезонного предложения
    • Тенденции в потреблении салатов, закусок, горячих блюд, десертов, кондитерских изделий, выпечки
    • Профессиональные программы питания для подготовки спортсменов
  • Организация шведского стола в рамках ресторана средне ценового сегмента
    • Комбинированные схемы работы шведского стола и их совмещения с обслуживанием посетителей по меню - Необходимые условия для работы, данной схемы
    • Реализация блюд, напитков, специальные предложения
  • Эффективность работы шведского стола
    • Ценовая политика. Изобилие и рентабельность - чудес не бывает
    • Контроль реализации готовых блюд и сырья
    • Программы контроля клиентского потребления формами посуды и организацией доступа
  • Увеличение объемов продаж и продвижение товаров и услуг системой визуальной реализации товаров на шведских столах
    • Тематические шведские столы, специальные мероприятия
    • Сопутствующие продажи напитков и реализация дополнительных предложений
  • Фуршет и его плюсы
    • Принципы организации и экономическая целесообразность
    • Минимизация затрат и потерь при подготовке фуршета
    • Салаты-разновидности и способы их подачи
    • Канапе " От великого до простого" (мясные, рыбные, овощные)
    • Горячие закуски из мяса и дичи
    • Горячие закуски из рыбы и морепродуктов
    • Соуса и их особенности
    • Фруктовые блюда и украшение из фруктов
    • Мини-пирожные и выпечка
Другие программы - Тренинги - Кулинария:
Новый поиск
Искать