УПРАВЛЕНИЕ ГОСТЕПРИИМСТВОМ - Екатеринбург - Свердловская область - Урало-Сибирский Институт Бизнеса (USIB) - I1242

1. Система менеджмента

Миссия и видение организации

Стратегические, оперативные и тактические цели организации

Организационная стратегия и   структуры в индустрии гостеприимства: типы, риски, критерии эффективности

Проектирование бизнес – систем

Система франчайзинга в индустрии гостеприимства

2. Маркетинг в индустрии гостеприимства

Роль маркетинга в современных условиях

Характерные особенности маркетинга в сфере гостеприимства

Функции и процесс рекламных коммуникаций

Внутренний маркетинг и его влияние на обслуживание клиента

Инструменты анализа и структурирование ассортимента. Функции и процесс рекламных коммуникаций. 

Формирование ценовой стратегии

3.   Сервис-менеджмент как способ продажи

Сервис как фактор развития компании

Разработка и внедрение стандартов обслуживания

Работа с обращениями клиентов

Система контроля за качеством обслуживания

Технологии повышения уровня продаж

Управление системой безопасности

Подходы и технологии управления сервисом

4. Управление персоналом

Сотрудник как лицо компании

Специфика подбора и найма персонала

Мотивация и адаптация персонала

Корпоративная культура на предприятии

Требования к сотрудникам сферы услуг

Текучесть кадров на предприятии и пути ее сокращения

5. Психология обслуживания

Клиент как фигура номер один

Типологии клиентов и их психология

Личность в организации

Развитие клиентских отношений

6 . Управление финансами

Оценка финансового состояния

Принципы разработки и принятия бюджета

Построение системы управления финансами

Балансы доходов и затрат, активов и обязательств

Методы сокращения затрат

7. Бизнес-процессы

Формализация, описание и стандартизация основных бизнес - процессов

Обеспечение прозрачности и управляемости бизнеса

Оптимизация бизнес-процессов: снижение издержек, уменьшение времени процессов, повышение качества процессов и систем управления

Проектирование и развитие новых бизнес - направлений

Построение системы регламентации

Составление чек-листов

8. Стиль жизни Лидера

Лидерство как умение служить

Кто такой лидер, функции лидера, способности лидера

Образ мышления лидера

Эстетика в жизни лидера. Важность красоты для человека, стремление к прекрасному

Самореализация - высшая потребность человека

Этика Лидера

Итоговый кейс

Кейс

Практика «Живая кухня»