Курс Мастерство в работе с карамелью 1 уровень

Учебный центр Академия Кулинарного Искусства Эксклюзив
Форма Очная
Город Москва
Вид Курсы
Стоимость По запросу

+ информация по E-mail

Курс Мастерство в работе с карамелью 1 уровень

Описание программы Основные темы:

1.        История сахара и продуктов на его основе.

2.        Инструменты и приспособления для работы с карамелью.

3.        Основные приемы работы с карамелью:

·          литье – отливка деталей и конструкций;

·          выдувание – создание объемных форм;

·          лепка – цветы, фигурки и др.

4.        Ливная, пластичная, атласная и другие виды карамели.

5.        Цветы из карамели – главные секреты создания сладких цветов: розы, лилии, подсолнухи и другие.

6.        Сахарная пемза.

7.        Создание композиций, икебан и сувенирной продукции.

8.        Вытяжка из карамели: ленты, банты.

9.        Создание силиконовых форм по собственной задумке.

10.    Пространственное моделирование и сюжетные работы в карамели.

+ информация по E-mail

Другие программы - кулинария

Курсы От простого к сложному "Итальянская кухня"

Учебный центр: Кулинарная Студия ГАСТРОНОМЪ

+ информация по E-mail

Курсы Японская кухня

Учебный центр: Кулинарная Студия ГАСТРОНОМЪ

+ информация по E-mail

Курсы Современная испанская кухня

Учебный центр: Кулинарная Студия ГАСТРОНОМЪ

+ информация по E-mail

Повышение квалификации шеф-поваров и заведующих производством предприятий общественного питания

Учебный центр: Московский Дом Ресторатора

+ информация по E-mail

Организация фуршета и шведского стола

Учебный центр: Московский Дом Ресторатора

+ информация по E-mail

Организация кейтеринга: особенности и практические приемы

Учебный центр: Московский Дом Ресторатора

+ информация по E-mail

Курсы ткань в интерьере

Учебный центр: Центр Профессионального Обучения Карьера

+ информация по E-mail