Организация кейтеринга: особенности и практические приемы

Kомментарии к Организация кейтеринга: особенности и практические приемы - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  • Понятие "кейтеринг" и его виды: почему он перспективен сегодня?
  • Развитие кейтеринговых услуг в России
  • Формирование предложений по кейтерингу с учетом особенностей заказчика
  • Особенности работы с заказчиком:
  • Как получить заказ (как правильно составлять предложение
  • Какой информацией о предстоящем мероприятии и заказчике необходимо обладать
  • Как правильно объяснить условия и обстоятельства мероприятия
  • Как раскрыть сильные стороны организации
  • Как предусмотреть все мелочи, и другое
  • Кейтеринг "под ключ": особенности предоставления комплексных услуг и практические вопросы (этапы обслуживания, начиная с оформления и принятия заказа, и завершая получением отчетов о проведении мероприятия)
  • Расчет бюджета мероприятия
  • Обслуживающий персонал на банкетах (правила подбора и подготовки персонала)
  • Оснащение для выездного обслуживания: варианты инвентаря, посуды, мебели и аксессуаров для организации подобных мероприятий
  • Практические аспекты при разработке мероприятий
  • Особенности форм обслуживания и модные тенденции
  • Специфика составления меню (в т.ч. в зависимости от аудитории) а также сохранения продуктов и готовых блюд в условиях жары, ветра и холода
  • Особенности и приемы оформления мероприятий "на природе"
  • Отличия в обслуживании в помещении и "на природе" (летом, зимой)
  • Реклама услуг кейтеринга:
  • Оптимальные варианты рекламоносителей
  • Эффективные средства рекламы
  • Использование собственных возможностей

Другие программы - кулинария