Как открыть ресторан

Kомментарии к Как открыть ресторан - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  • Развитие ресторанного рынка в России (краткий обзор рынка, анализ динамики рынка и его основные тенденции).
  
  
  • Классификация ресторанов по видам и направлениям деятельности.
  
  
  • Сколько стоит открыть ресторан. Сроки окупаемости.
  
  
  • Этапы создания ресторанов. Концепция. Бизнес-план. Помещение. Технологический проект. Дизайн-проект. Ремонт. Комплектация. Разрешительная документация. Меню. Персонал. Реклама. Запуск.
  
  
  • Составление плана-графика работ по реализации проекта ресторана.
  
  
  • Проведение маркетинговых исследований (анализ основных конкурентов, основных потребительских групп, определение ключевых факторов успеха).
  
  
  • Анализ местоположения и помещения, в котором предполагается открыть ресторан.
  
  
  • Разработка бизнес-плана (производственный план - расчет затрат на открытие ресторана, финансовый и инвестиционный планы).
  
  
  • Организационно-функциональное проектирование (разработка организационно-функциональной структуры предприятия питания, описание всех служб и основных функциональных обязанностей каждого структурного подразделения, составление штатного расписания).
  
  
  • Разработка меню (составление ассортиментного перечня блюд и напитков).
  
  
  • Разработка технологического проекта предприятия питания (проектирование основных функциональных зон и технологических потоков, проектирование архитектурно-планировочных решений производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений).
  
  
  • Составление спецификаций на материально-техническое оснащение предприятия питания (производственно - технологическим оборудованием, мебелью, посудой, инвентарем, текстилем и другими принадлежностями).
  
  
  • Оформление и получение разрешительной документации.
  
  
  • Разработка дизайн - проекта (экстерьер и интерьер).
  
  
  • Корректировка бюджета на ввод ресторана в эксплуатацию (расчет затрат на открытие).
  
  
  • Разработка фирменного стиля ресторана.
  
  
  • Подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др.
  
  
  • Подбор и установка автоматизированной программы управления предприятием.
  
  
  • Подбор световой и аудиоаппаратуры.
  
  
  • Определение системы безопасности.
  
  
  • Разработка стандартов деятельности и формирование пакета рабочей документации (кадровая политика, финансово-экономическая отчетность, закупочная политика, документация по производству).
  
  
  • Формирование закупочной политики и организация закупки продуктов и напитков, необходимых для запуска объекта.

Другие программы - бизнес