Организация и открытие предприятия быстрого питания

Kомментарии к Организация и открытие предприятия быстрого питания - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  • Классификация по видам и направлениям деятельности
    • История возникновения
    • Обзор мировых лидеров и особенности национальных проектов
    • За и против (стереотипы о вреде и пользе фаст-фуда)
  • Составление плана-графика работ по реализации проекта
    • Анализ местоположения и предполагаемого помещения
    • Разработка бизнес-плана
    • Производственный план-расчет затрат на открытие проекта
    • Финансовый и инвестиционный планы
  • Организационно-функциональное проектирование
    • Разработка функциональной структуры предприятия фаст-фуд
    • Описание всех подразделений и основных функциональных обязанностей каждого структурного подразделения
    • Составление штатного расписания
  • Разработка меню
    • Составление ассортиментного перечня блюд и напитков
    • Разработка фирменного стиля предприятия фаст-фуд
  • Разработка технологического проекта предприятия питания
    • Проектирование основных функциональных зон и технологических потоков
    • Проектирование решений производственно-технических, складских, гостевых помещений
  • Составление спецификаций на материально-техническое оснащение предприятия
    • Подбор оборудования
    • Подбор посуды исходя из выбора концепции и фирменного стиля
    • Подбор инвентаря и других принадлежностей
  • Подбор и установка автоматизированной программы управления кафе
    • Рекомендации в подборе
    • Практические занятия
  • Разработка стандартов деятельности предприятия
    • Формирование пакета рабочей документации
    • Финансово-экономическая отчетность
    • Документация по производству
  • Формирование закупочной политики
    • Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для запуска объекта
  • Открытие объекта
    • Подготовка персонала к открытию